制作番茄牛肉煲的步骤如下：

1. 准备调料：将大蒜剥去外皮后洗净，切碎备用；将洋葱剥去外皮，洗净切块备用；将辣椒、八角、花椒、香叶洗净备用。

2. 腌制牛肉：将牛腱子一块（约500克）切成麻将大小的块，并泡入清水中半刻去血水。之后将牛肉捞出来均匀裹上约15克叉烧酱，腌制15分钟。

3. 历史牛肉：锅热后倒入少量油，放入大蒜、洋葱、八角、花椒煸香。随后放入牛肉块，煸炒时长约3至5分钟。煸炒过程中继续加入生抽、老抽、料酒等调味料调味。

4. 加汤炖煮：加凉水至淹没牛肉，然后加入干红辣椒、香叶、生姜片，猛火烧开后转中火炖煮半小时。注意水要加够，因为中途尽量不要加水。

5. 调味和炖煮：在牛肉炖煮的过程中，可以适量加入其他调料调味，如豆瓣酱或郫县红油豆瓣酱等调味品，以及茄子、土豆或胡萝卜垫底或共同炖煮。最后收汁到满意程度即可。

这样一份营养丰富、味道醇厚的番茄牛肉煲就完成了。希望这道菜肴能为你的餐桌增添一道美食！

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